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こしあぶらごはん
by MAKAN・K
春の山菜の季節に必ず一度は食べたい! アクが少なくて苦味も無い山菜なので、とても食べやすい♪
コツ、ポイント
コシアブラは炊き込むと色も香りも飛ぶので、炊き上がった後に混ぜ込みます。 新緑と春の香りが楽しめるご飯になりますよ。 手順3でよくかき混ぜないと釜の底だけ焦げ付くことがありますので気をつけてください。
材料
(3合)
こしあぶら
2パック
油揚げ
10×15㎝程
米
3合
ヒガシマルうどんスープ又はヒガシマル白だし
(スープ)→2袋 白だし→(90㏄)
サラダ油
小さじ1~2
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
誰かに聞いた&参考にしましたが、もう何年も前の事なので忘れました。 ヒガシマルのだしは、色が薄くて好みの味なので炊き込みご飯を作るときはよく使います。
1.
米は普通に研いで、水を切る。 コシアブラはさっと洗い房をほぐす。 長い場合は、適当な長さに切る。
2.
油揚げは油抜きして、適当な大きさ形に切る。
3.
お釜に米→だし→水の順に入れ(水加減はお釜の目盛通り)よくかき混ぜる。 2の油揚げを入れ炊き込む。
4.
ご飯を炊いている間に、フライパンにサラダ油を入れ熱し、 コシアブラを炒める。あまり炒めすぎない。 塩で薄味を付ける。
5.
ご飯が炊きあがったらすぐに4のコシアブラを混ぜ込んで、炊飯器のふたを閉めてしばらく蒸らして(5分ほど)出来上がり。
6.
新生姜の季節なので、コシアブラをご飯に混ぜる時に一緒に針生姜を混ぜ込んでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1863685
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