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デリ風かぼちゃサラダ
by nao吉亭
ヘルシーで美味しいかぼちゃサラダです。
コツ、ポイント
ヨーグルトを加えるので、その酸味でさっぱりする上ヘルシーなサラダです。 レーズンとナッツはあるのと無いのでは全然違いますのでぜひ加えてください。 サツマイモを柔らかく蒸すか茹でてマッシュしてかぼちゃと一緒に加えても美味しいですよ。
材料
(3~4人分)
かぼちゃ
1/4個
レーズン
好きなだけ
ナッツ(アーモンドやくるみなど)
好きなだけ
マヨネーズ
大さじ2くらい
無糖ヨーグルト
大さじ2くらい
粒マスタード
大1くらい
塩、こしょう
各適宜
このレシピの生い立ち
いろいろ試しましたが、これが一番おいしく出来ました。
1.
かぼちゃは種ごとラップにくるんでレンジ(600w)で8~10分、柔らかくなるまでチンする。
2.
種とワタを取り除き、実の部分をスプーンなどで取り、ボウルに移す。 そのまま、冷ましておく。
3.
レーズンはぬるま湯にしばらくつけて水気をきっておく。
4.
ナッツはフライパンで炒っておく。 くるみを使った場合は荒く砕いておく。
5.
別のボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、粒マスタード、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせておく。
6.
③のレーズンと④のナッツを②のボウルに加えて、⑤で和える。味見してマヨネーズや塩で調整する。
https://cookpad.com/recipe/1863765
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