低コスト。スライスチーズとヨーグルトで作ったレアチーズケーキです。
コツ、ポイント
チーズが滑らかに溶けることがポイント。溶け足りないとザラザラした食感になりますので注意!
このレシピの生い立ち
低コストで美味しく作れる様に考えました。
1.
※型は100均で購入のミニタッパーを愛用しています。重ねて冷蔵でき、手土産で持って行くにも楽なのでオススメ♪
2.
ゼラチンを少量の水(分量外)でふやかしておく。
3.
沸騰寸前まで温めた牛乳にスライスチーズを入れて溶かします。溶け難い場合はお鍋で弱火にかける、または、レンジで1分弱加熱。
4.
スライスチーズが溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、漉して滑らかにする。
5.
4にヨーグルトを加えて混ぜたら、冷蔵庫で30分くらい冷やして、とろりとした状態にする。
6.
生クリームに砂糖を加えて泡立てて4に加えてよく混ぜる。お好みでレモン汁を入れて、混ざったら型に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
7.
6が冷えて固まったら、型から出し、お皿に盛りつけて完成。お好みでジャムやソースをかけてお召し上がりください。
8.
※ムースタイプのレアチーズです。ゼリー状がお好みの場合は、生クリームを泡立てずに5の工程で混ぜ、冷やし固めてください。
9.
※レアチを型から出すときは、お皿に型ごと伏せて乗せて、上下に3回くらい+左右に5回くらい振ると出ます。
10.
お皿やレアチをふっ飛ばさないように、しっかりと型を抑えて振ってくださいね(笑)。出難い場合は、型の周りを少し温めて・・・
11.
※ボトムが欲しい場合は、スーパーやコンビニの100円お菓子コーナーの小さめのビスケットがちょうど良いサイズです。
https://cookpad.com/recipe/1863769
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