ご飯を炊くような手軽さでお赤飯を作ります。行楽に特別な日にいかがですか?
コツ、ポイント
蒸したものにはおよびませんが、美味しく出来ますよ!
1.
もち米は、炊く30分前に手早く洗い、ざるに上げておく。
2.
小豆は洗って、たっぷりの水でゆでこぼしてアクを抜く。新たに4カップのお水を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱めて、落し蓋をしてかためにゆで、火を止めて10分おく。
3.
小豆をざるに上げ、乾かない様に濡れぶきんをかぶせる。
4.
③のゆで汁は、玉じゃくしで何度もすくって空気に触れさせて、色を濃くする。
5.
炊飯器にもち米、小豆、合わせた水を加えて炊く。15分蒸らしたら出来あがり。
6.
好みの器に入れて、南天の葉などをのせる。好みでごま塩をかける。*私の所では、鰹節と塩を炒ったものをかけます。
https://cookpad.com/recipe/18637
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.