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枝豆入り☆たまご豆腐
by sarsha47
茶碗蒸しを作る要領で。 難しく構えなくても、出来ちゃいます♪ 我が家の自慢の一品!!
コツ、ポイント
ボールにザルをセットして卵を溶くので、こす手間なし!! 冷蔵庫にいれる前に、竹串か楊枝を刺して中まで火が通っているか確認してください。 飾りの枝豆を何粒かとっておいてね♪
材料
(3~4人分)
卵
3つ
冷凍枝豆
10さや位
★水
500cc
★ほんだし
大1
★醤油
小1
★みりん
小2
★塩
小1/4弱
このレシピの生い立ち
卵をたくさんいただいたので(^^)v 暑いし、茶碗蒸しじゃ嫌だった…。 ★★★ 出汁が余りすぎるので、改良を検討します(汗)
1.
★を鍋に合わせて沸騰させる。 ボールにザルをセットし卵を割りいれ溶きほぐしておく。
2.
★を200ccを取りだし、熱いまま溶き卵に加え、器に枝豆を入れ、そこに卵液を流し入れる。 残りの★は冷蔵庫へ。
3.
フライパンに2をセットし、水を器の半分~2/3程度まで入れ、上からキッチンペーパーと蓋をかぶせ、沸騰させる。
4.
沸騰したら、そのまま30秒くらい強火→とろ火~弱火位で5.6分→15分位放置→冷蔵庫へ。
5.
卵豆腐と、だし汁が冷えたら、だし汁を適量上からかけて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1864234
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