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ブロッコリーとゆで卵のカクテルサラダ
by 愛乙女☆愛
簡単で美味しいちょっとお洒落なサラダ!おもてなしにもオススメです!つくれぽありがとうございます。(^^)
コツ、ポイント
ブロッコリーは余熱で火を通し、冷蔵庫ですぐに冷やします。 茹ですぎず、歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
材料
ブロッコリー
150g
ゆで卵
2個
自家製マヨネーズ
大さじ3
玉葱みじん切り
50g
ピクルス
小1本
塩コショウ
少々
イタリアンパセリ、クレソンなど
一枝
このレシピの生い立ち
お料理教室の初日、生徒さんへのおもてなしの気持で、作ってみたら簡単で美味しく、時々作るようになりました。
1.
ブロッコリーは小房に分けて、茹で、おかあげします。
2.
玉葱、ピクルスはみじん切りし、ゆで卵は縦4等分したあと、半分に切ります。
3.
自家製マヨネーズに玉葱、ピクルスを加え、塩コショウで味付けします。
4.
茹で卵、ブロッコリーを加えて混ぜ、器に盛り、イタリアンパセリを添え、黒胡椒を振ります。
5.
茹でた海老を加えて、マーガリンと粒マスタードを添えたパンにはさんで「海老とブロッコリーと卵のサンドイチ」ができました♪
https://cookpad.com/recipe/1864662
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