わさび風味のノンオイルドレッシングが効いた、さっぱりとしたサラダ。たっぷりのひじきで鉄分補給ばっちり。
1.
ジャガイモは5mm角の棒状に切り、水にさらす。ひじきは戻しておく。セロリは5cmの千切り。レタスは適当にちぎっておく。
2.
ジャガイモは硬めにゆで(1分くらい)塩、酢少々を振りかけておく。(水にとらないこと)
3.
めんつゆからわさびまでの材料を合わせ、ドレッシングを作る。ひじきを湯通しし、水気を切って熱いうちにドレッシングにつける。
4.
2,3が冷めたらセロリも加えて混ぜる。皿にレタスを敷き、混ぜたものを盛り、スプラウトをのせ、もみのりを天盛りにする。食べるときに全体を混ぜて食べる。
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