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アジの香り揚げ
by miyakko
カリッと揚げた小アジに、ほんのり甘酸っぱいたれをからめて。 青ジソとネギの香りが食欲をそそります。ビールにもご飯によくあいます。
コツ、ポイント
お好みで一味を加えてもグー!
材料
(3~4人分)
アジ
12匹
青ジソ
3枚
ネギ
少々
酢
大さじ1
出汁
大さじ4
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ1
生姜汁
1カケ分
酒
大さじ2
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
洋風のマリネでは無い、お醤油ベースの爽やかなタレを作りたくて工夫しました。
1.
アジは3枚におろす。
2.
ボールにアジを入れ、酒、醤油を少々まぶす。
3.
青ジソとネギは細かく切り、水にさらしておく。
4.
2のアジにかたくり粉をまぶし、こんがりと揚げる。
5.
鍋にたれの材料を入れ、中火にかけ、煮立ったら揚げたてのアジを入れ、絡める。 全体に絡まったら、青ジソとネギを混ぜ込んで、レモン汁をふる。
https://cookpad.com/recipe/18651
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