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野菜がおいしい!うちの基本のポトフ
by さやしゅんた
あっさり淡白になりがちなポトフは、骨付き肉でコク出し、和風だしとコンソメのWだしでしみじみ深うまぁ~(^3^)
コツ、ポイント
肉は鶏+豚で入れるとおいしいです。もっとリッチな方は牛かたまり肉も追加したらなおのこと… 基本の骨付き肉単品でも十分なコクが出ますが、鶏手羽元+ベーコンブロック、鶏手羽先+ウインナー、豚スペアリブ+鶏もも肉とか…全部入れもうま~(^Д^)
材料
(4人分)
骨付き肉(鶏手羽元や豚スペアリブ)
けんかしない量(4本以上)
にんじん
1本
じゃがいも
2~3個
たまねぎ
1玉
キャベツ
適当
(あれば)冷蔵庫残り野菜
適当
(あれば)ウインナーorベーコン
適当
*にんにく
1片(お好きな方はもっと!)
*しょうが
厚めスライス2~3枚
*コンソメキューブ
2個
*和風だし
1パック
★酒
2分の1カップ
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
だんなさんの実家で出てきたポトフがコクうますぎて(;_;)中身を研究! 骨付き肉&Wだしポトフがうちの定番になりました。
1.
骨付き肉を油をひかずに強火のフライパンでこんがりと焼きます。 今回は豚スペアリブにしました。
2.
野菜はごろごろざく切りにします(にんじん、じゃがいもは皮付きのまま)。キャベツもざっくり大きめに切ります。
3.
肉を焼いたフライパンに、キャベツ以外の野菜を入れて2分くらい強火で炒めます。 肉の油を野菜の表面に絡ませるように。
4.
フライパンに★を入れ、その汁ごとフライパンの中身を深鍋に移動。水をひたひたまで入れて*も投入し、強火にかけます。
5.
沸騰したらフタをして弱火で25分煮ます。
6.
最後に、キャベツを加えてさらに弱火で5分煮たら完成です。 ウインナーもキャベツと同時に。 ミニトマト飛び入り参加♪
7.
ほくほく(^○^)お皿に好きなだけ盛って! にんにくやしょうがもおいしくなってます! ごはんにも合うよ~
https://cookpad.com/recipe/1865465
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