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レーズン酵母
by かぴちゃんママ
ワインの様な甘い香りのレーズン酵母♪ 安定しているので作りやすいです~ 2014/04/20話題入りしました(^^♪
コツ、ポイント
カビに注意!!表面に小さなカビを見つけたらスプーンなどで その部分をすくい取ってください。カビを混ぜてしまったら×捨ててください。 ワインの様な甘いいい香りがしたらOK♪
材料
レーズン
80ℊ
水
250g
砂糖
大1
■
レーズンはオイルコーティングしていないもの、砂糖は入れなくても大丈夫です■
このレシピの生い立ち
自家製酵母が気になって、はじめて作ったのがレーズン酵母です。 安定しているので常備しています。
1.
お湯を沸かし、使う瓶やフタも消毒する。
2.
消毒した瓶に 水、レーズン 砂糖(なくても)を入れ、フタをして常温におきます。
3.
2~3日目で水を含んだレーズンが少しずつ浮き上がってきます。 1日1回軽く瓶をふりフタを開ける。
4.
シュワシュワ~っと勢いよく泡だってレーズンが水分上に全て浮き上がってきたら完成♪
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