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塩麹とご飯入りふわふわベーコンチーズパン
by 諒坊純坊
塩麹とご飯を使ってバター控えめだけど、ふわふわのパンを作りました。 お酒にも合うように、ベーコンとチーズ入り。
コツ、ポイント
塩麹は、塩分濃度15%程度のものを使用しています。(自家製) 塩麹によって、塩分が異なると思うので調節してください。
材料
(小16個)
ご飯
165g
牛乳
100ml
強力粉
240g
塩麹
20g
バター
10g
砂糖
15g
いりごま
大2
プロセスチーズ
30g
ブロックべーコン
30g
ドライイースト
小1
このレシピの生い立ち
塩麹でパンを焼いたらふわふわになったので、バターを減らしてヘルシーに。 ご飯も使ってみました。
1.
ご飯と牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで人肌まで温める。 ミキサーにかける。(結果260gとることができました。)
2.
②①と塩麹、強力粉、バター、砂糖をいりごまをHBにいれる。
3.
チーズとブロックベーコンは、1cm弱の角切りにして、後から落とすところにセット。ドライイーストはイーストの場所にセット。
4.
パン生地コースでスタート
5.
生地ができたら、適当な大きさに切って丸めて、2次発酵30分~40分ほど。(面倒なのでベンチタイムは省いちゃいました。)
6.
180度12~13分焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/1866407
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