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鰯の梅干し煮
by つれづれなるままヨ
圧力鍋で煮ちゃえば、さくっと骨まで食べられちゃいます♪
コツ、ポイント
私は「さらっ」と食べたいので、あんまし煮詰めすぎないようにしています。 その代わりに、ストールでくるんで温度が下がらないように、しっかり1時間ほど蒸らしています。 生姜で臭みを取るのも良いけど、たまには梅干し風味もいいですよ♪
材料
(4人分)
鰯
12匹
梅干し(自家製)
お好み個数(私は1個)
醤油、酒
各60cc
砂糖
大サジ2
このレシピの生い立ち
程よい大きさのきれいなお安い鰯が目についたので、買っちゃいました。
1.
鰯は、うろこを取り、頭とはらわたを除く
2.
圧力鍋に調味料を入れ火にかけ、煮立てば梅干しと鰯を入れて蓋をする
3.
おもりが回り始めたら火を弱めて10分加熱し、10分ほど蒸らす。
4.
蓋を開けて、煮汁をまわしかけながら煮詰め味を含ませる。
https://cookpad.com/recipe/1866451
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