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麻婆豆腐春雨
by 天ちゃん(^_^)
ビーガンでも食べられます。ご飯が進みます(^_^)
コツ、ポイント
特にありません。
材料
(4人分)
緑豆春雨
40g
油
大さじ1.5程度
薬味(葱・生姜・にんにく)
大さじ2程度
絹ごし豆腐
1丁
ニラ、にんにくの芽などの野菜
1束弱
ダシ汁(昆布)
3/4カップ
☆豆板醤
小さじ1
☆甜麺醤
大さじ0.5
☆醤油
大さじ2.5
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ0.5
水溶き片栗粉
適量
擦りクルミ
40g
このレシピの生い立ち
動物性不使用の麻婆豆腐です。挽き肉の代わりに擦りクルミを使ってみたら、とても美味しかったのでご紹介します。
1.
材料を用意します。
2.
野菜や薬味は切ります。
3.
春雨は軽く茹でて、冷水でサッと冷やし、水を切っておきます。
4.
☆の調味料を合わせます。こんぶだし汁を用意します。水溶き片栗粉を用意します。
5.
熱したフライパンに油を入れて加熱し、一旦火を止めて、薬味(葱・生姜・にんにく)を入れます。
6.
野菜の固めの部分は10秒ほどさっと炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ、ダシ汁を加え、豆腐を入れて中火で煮ます。
7.
沸騰して豆腐に火が通ってきたら、春雨、残りの野菜を入れる。
8.
野菜がしんなりしてきたら、擦りくるみを入れます。
9.
火を弱めて、水溶き片栗粉をかけて、混ぜて、少し火を強めてお好みのトロミになったら火を止めます。
10.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/1866606
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