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えびワンタンスープ
by パディーメロン
残り物処理料理です。冷蔵庫の中のワンタンの皮と冷凍エビを使い、エビワンタンを作り、スープにしてみました。
コツ、ポイント
彩りにねぎを入れてもいいかと思います。エビは、包丁で叩いてもいいですが、すり鉢があれば、すり身にしてもいいと思います。
材料
(2人分)
エビ
4尾
ワンタンの皮
10枚
しょうがの絞り汁
少量
白菜
5,6枚
えのき
1/2株
中華だし
適宜
薄口しょうゆ
大さじ2杯
胡椒
適宜
ラー油
3~4滴
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を何とかしようと思い、作ってみました。
1.
エビを殻をむき、背綿を取る。
2.
エビを包丁で叩く。叩いたら、ボウルに入れて、しょうがの絞り汁を入れて混ぜる。
3.
ワンタンの皮にエビの叩いたものを入れて、包む。
4.
白菜を適当な大きさに切り、えのきは軸を取り、ばらしておく。
5.
鍋に水を入れ、中華だしを入れて、沸騰させる。
6.
沸騰したら、白菜、えのき、ワンタンを入れて、火を通す。
7.
火が通ったら、薄口しょうゆを入れて、胡椒、ラー油で味を調えて完成です。
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