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温でも冷でも!大きなきゅうりのカニカマ煮
by えりにゃんた
夏に大きなきゅうりが取れること、ありますよね♪瓜のような味がして美味しいです。あんかけで頂きます。
コツ、ポイント
片栗粉の量は、各自調節してください。大きなきゅうりは瓜のような味です。煮すぎると崩れてしまうので、程ほどに。
材料
(4人分)
大きゅうり
1本
カニカマ
1パック
水(煮る水)
4カップ
コショウ
少々
ウエイパー(又は鶏がらスープの素)
大匙3
片栗粉+水(煮汁により調整)
大匙4
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家の畑で、いーーーぱいいでっかいきゅうりが取れました!あんかけにしたら美味しそうだな~と思って。夏野菜の有効利用です。捨ててしまうのがもったいないので。
1.
きゅうりは、大きなものを。瓜のような感じの味がします。上が大きなきゅうりで下は市販のきゅうりです 比較対象に。
2.
きゅうりの皮を写真のように、剥きます。ピーラーで簡単です。
3.
カニカマはほぐしておきます。
4.
きゅうりは1センチの輪切りにします。
5.
鍋に、水、ウエイパー、コショウ、きゅうりを入れ15分位煮ます。きゅうりに火が入ればOK。
6.
煮えたら一旦きゅうりだけを取り出します。写真は1人前で×4あります。
7.
煮汁に、カニカマを入れます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。
8.
工程7のあんかけをかけて出来上がり。写真は1人分。実際は4人前出来ます。冷やしても美味しいですよ^^
https://cookpad.com/recipe/1866857
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