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給食再現★春雨サラダのバンサンスー♪
by ミッキーーー
小学校の給食のレベルは結構高い!(^^)b あの味を再現してみました♪
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やすと、案外酸味がちょっと足りないかな?ってなります。 そんな時は、酢大さじ1と砂糖小さじ1を追加☆ もちろん最終調整の味見で自分好みの酸味も発見してみてもo(^-^)o
材料
(1ボール)
乾燥春雨
100g
きゅうり
1本
卵
1個
ハム
3枚
★砂糖
大さじ3
★醤油
大さじ3
★酢
大さじ3
★ごま油
大さじ3
★塩
少し
ごま
好きなだけ(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
給食のおかずの中でも私的にかなり上位のバンサンスー!! 家庭でも作るぞ☆って思い、数年来試行錯誤の後にできた満足の品o(^-^)o
1.
春雨を袋の表記時間茹で、冷水であら熱を取った後まな板に出して縦に3〜4箇所ザクザク切る。(切りすぎると細くなるので注意)
2.
きゅうりを塩ずりし(苦味取り)、千切りにして塩少々(分量外)もみこむ。水分が出るのでしっかり絞っておく。
3.
卵に砂糖小さじ1・塩少々(共に分量外)を入れて混ぜ、熱したフライパンで薄焼きにする。それを細切りにする。
4.
ハムは半分に切り細切りにする。
5.
①〜④すべてをボールに入れて混ぜ合わせる。★の調味料もすべて入れる。(先に混ぜてなくてもOK)
6.
完成~☆ 私は最後に刷りゴマ入れちゃってます♪風味もほんのりUP!
https://cookpad.com/recipe/1867175
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