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とうもろこしとピーマンのインド野菜カレー
by プラバール
夏野菜をたっぷりいただき、スタミナをつけるのにおススメのインドカレー。基本スパイスだけで簡単、美味しくできあがります。
コツ、ポイント
・辛さに関連するスパイス(ガラムマサラ・カイエンペッパー)について、まずは2010年6月の日記をご覧ください。 ・我が家の冷蔵庫にオクラがあったので使いましたが、なくても全く問題ありません。
材料
(3人分)
コーン(冷凍も可)
70g
ピーマン
1つ
オクラ(なくても可)
5~6本
にんにく
1かけ
生姜
小さじ1
玉ねぎ
中1つ
トマト
中2つ
クミンシード
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/4~1/2
カイエンペッパー(辛党のみ)
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1.5
ガラムマサラ
小さじ1
香菜(好みで)
大さじ1くらい
塩
適量
このレシピの生い立ち
先日、義理のお姉さんのご実家を訪問する機会があった際に、お姉さんのお母さんが作ってくれました。美味しかったので、自分なりに作ってみたら、とても美味しく出来上がりました。
1.
トマトと玉ねぎをみじん切りか液状に、ピーマンとお好みでオクラは1cm角、にんにくと生姜はみじん切りにする。
2.
フライパンに油小さじ1を温める。
3.
コーンとピーマン、お好みでオクラを使う方はそれも一緒に炒める。
4.
きれいな焼き色をつけてください。
5.
お鍋に油大さじ1を温め、クミンシードを加える。ぱちぱちし始めたら、ターメリックを加えて炒める。好みでカイエンもどうぞ。
6.
にんにく・生姜とベイリーフを加え、よく油となじませたら、玉ねぎを加えて、5分ほど半透明になるまで炒める。
7.
コリアンダーパウダーを加えてよく混ぜたら、トマトを加える。トマトは水分がなくなり、油がにじみ出てくるまで炒めます。
8.
こんな感じのペースト状になります。
9.
水200ccを加えて沸騰させる。
10.
手順4で炒め終わった野菜を加え、混ぜ合わせる。
11.
ガラムマサラを加えて2分ほど炒めたら、塩を加えて塩加減を調整する。
12.
お皿に盛って、出来上がり。
13.
コリアンダーの葉を飾って、温かいうちにお召し上がりください。
14.
2012年 9月20日、「話題のレシピ」に掲載されました。 皆さんに大変感謝しております。:)
https://cookpad.com/recipe/1867576
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