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さっぱり♪梅れんこん
by あさえもん
蓮根と梅。大好きな食材でさっぱりしたおつまみを作りました。
コツ、ポイント
蓮根は歯ごたえが命!なので、茹で過ぎないように注意してください。梅干は塩分に差があるので、量を加減してください。●に酢を少し加えてもさっぱり感が増します。ごま油をちょっぴり垂らしても美味しいです♪
材料
(4人分)
蓮根
1節
●梅干し(大)
2個
●麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ1
●砂糖
小さじ1
大葉(千切り)
2~3枚分
このレシピの生い立ち
何度も何度も作っている我が家の定番です。蓮根大好きなので、簡単レシピを考えました。
1.
蓮根は皮を剥き1cm厚さに切り、酢水(分量外)に晒す。
2.
梅干しは種を除き果肉を包丁で叩く。●をボウルにあわせる。
3.
蓮根はさっと茹で、水気をよく切る。2のボウルに入れ、よく混ぜる。最低1時間冷蔵庫で馴染ませる。
4.
器に盛り、大葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1868578
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