シンプルな塩味の炒め物。ゴーヤが好きな方用です。簡単、美味しい。とりあえず一品、もう一品、あと一品。おつまみ☆
コツ、ポイント
ゴーヤに塩をするのは、早く炒め上がるためです。先にエビを炒めて取り出し、それからゴーヤを炒め、エビを戻してもらってもいいです。最後に、醤油を少し垂らして香りづけしたり、ゴーヤがちょっと苦手な方は卵を加えて炒めてもいいです。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り、5mm厚さにスライスし、塩(小さじ1弱)をかけまぜ合わせ、暫く置く
2.
ゴーヤが少ししんなりしたら、ザルにあけ、さっと流水で洗う(塩を洗い流す程度)
3.
小エビは背わたを抜き、塩(小さじ1弱)でもみ洗いし、滑りを水で洗い流し水気を拭く
4.
フライパンにサラダ油を入れ、エビとゴーヤを入れ強火で炒める、エビに火が入ったら塩麹で味付けし火を止める(味見してね)
6.
6月30日のごはん日記は、手抜きではなく、簡単料理だよ☆
美味しくて簡単なお料理ばかり5品(全レシピUPしています)
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