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ジャスミン茶豚
by ミシャトモ
ふんわりとジャスミン茶が薫る、ちょっとユニークで美味しい豚肉の冷菜です。おもてなしにぴったりですよ♪
コツ、ポイント
特になしです♪
材料
(4~6人分)
豚肩ロースブロック
600g
■
■茹でる用■■
●ジャスミン茶葉
ティーパック2Pまたは大さじ2杯強
●生姜スライス
3枚程度
●日本酒
50cc
■
■漬け汁■■
ジャスミン茶葉
ティーパック1Pまたは大さじ1杯強
水
400cc
塩
大さじ1杯
砂糖
小さじ1/2杯
レモンスライス
3枚
付け合わせに香菜、白髪葱等
お好みで
■
ティーパックじゃない茶葉を使う場合は、紙製の「お茶出しパック」に入れてください。
このレシピの生い立ち
「紅茶豚」が在るなら「ジャスミン茶豚」が在っても良いんじゃない?って思ってしまいました。
1.
熱したフライパンで豚肉の表面を焼き付けます。滲み出てきた脂はキッチンペーパー等で拭います。
2.
鍋に1)と●印の材料とヒタヒタになるほどの水を加え、約1時間茹でます。
3.
茹でている間に漬け汁を作ります。鍋に水を沸かしジャスミン茶葉を加えます。
4.
お茶が充分に抽出されたら、火を止め、茶葉は取り出し、塩、砂糖、レモンスライスを加えます。
5.
ジップロックや蓋の閉まる容器等で、4)と茹で上げた豚肉を合わせ、冷蔵庫内で1晩以上漬け込んで出来上がりです。
6.
薄くスライスして、白髪葱や香菜と一緒にどうぞ!サンドイッチにも良いかも☆
https://cookpad.com/recipe/1869206
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