文字サイズ:
小
中
大
印刷する
桃と生ハムの冷たいパスタ
by junkitchen
季節限定メニュー、桃のパスタをわが家でどうぞ。甘くてジューシーな桃と生ハムの塩気が合って最高においしい夏パスタです♪
コツ、ポイント
桃の甘さと生ハムの塩気がおいしい夏の冷製パスタです。ミントの香りがさわやか。少量作って前菜にしても、たっぷり作って夏のランチにも。 パスタはフェデリーニ、カッペリーニなどお好みのものを。
材料
(2人分)
桃
1こ
スパゲッティ
160g
レモン汁
大さじ2
生ハム
20g〜お好みの量
おろしにんにく
小さじ1/3
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ミント
適量
お湯
1000ml
塩(パスタ茹で用)
20g
このレシピの生い立ち
イタリアレストランで食べた桃の冷製パスタが忘れられず、毎年夏になると無性に食べたくなります。家で作ることができれば、桃の季節中いつでも食べられますね。今ではすっかり我が家の味です。
1.
桃は包丁で一周切れ目を入れてひねって半分にする。皮をむき食べやすく切り(8等分のくし切りや角切りお好みで)ボウルに入れる
2.
①にレモン汁大1+オリーブ油大1+塩少々を加えて和え冷やす。生ハムは食べやすくちぎっておく。
3.
残りの桃、レモン汁大1、おろしにんにく、オリーブ油大2、塩小1/2、胡椒をフードプロセッサーにかけ滑らかにして冷やす。
4.
パスタをゆでて冷水にさらした後 水けを切り、③のソースで和え、器に盛る。マリネした桃と 生ハムをのせ、ミントを散らす。
https://cookpad.com/recipe/1870243
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.