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かぼちゃのまろやかミルクカレー
by 明治おいしい牛乳
カレー粉と調味料で、カレールーが簡単にできちゃいます。ミルクをたっぷり入れて、まろやかさとコクをアップ。
コツ、ポイント
水を加えず、牛乳だけで野菜を煮ます。火が強すぎると水に比べて吹きこぼれやすいので、火加減に注意して!牛ロース薄切り肉は最初に炒めて一度取り出しておくと、固くならずにジューシーな味わいに。
材料
(2人分)
牛ロース薄切り肉
100g
かぼちゃ
正味150g
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
小さじ2
「明治おいしい牛乳」
1と1/2カップ
温かいご飯
茶碗2杯分(280g)
イタリアンパセリ(お好みで)
適宜
■
A
トマトケチャップ
大さじ4
とんかつソース
大さじ1
カレー粉
小さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
人気メニュープランナーYOMEちゃんの考案レシピ。かぼちゃの甘みを牛乳がさらに引き立てて、子どもに喜ばれるマイルドなおいしさに♪カレー粉の香りや調味料のおかげで、パクパク食べられます。
1.
牛ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃは種とワタを取って皮をむき、1cm角に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。
2.
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛ロース薄切り肉を炒める。色が変わったら取り出し、かぼちゃ、玉ねぎを加えて炒める。
3.
全体に油がなじんだら、「明治おいしい牛乳」を加える。ふたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで、やや弱めの中火で煮る。
4.
かぼちゃがやわらかくなったら、Aを加え、牛ロース薄切り肉を戻し入れる。再び煮立ったら火を止める。
5.
器にご飯を盛り、<4>をかける。お好みでイタリアンパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/1870619
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