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ふんわりミルクつくね
by 明治おいしい牛乳
ミルク味といえば洋風の定番ですが、しょうゆと合わせると、さっぱりまろやかな仕上がりに。冷めてもおいしく食べられます。
コツ、ポイント
たれはしっかり煮詰めて。サラリとしていた汁がトロリとしてくると、「照り」が出てつくねによくからむようになります。とろみがつき始めると、どんどん水分が蒸発してこげやすくなるので、火加減に注意しながら加熱しましょう。
材料
(2人分)
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ2
温泉卵
1個
イタリアンパセリ(お好みで)
適宜
■
ひき肉だね
鶏ひき肉
200g
グリーンアスパラガス
2本
長ねぎ
1/2本
「明治おいしい牛乳」
1/4カップ
パン粉
1/4カップ
しょうが(すりおろしたもの)
小さじ1/2
■
たれ
「明治おいしい牛乳」
1/2カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
人気メニュープランナーYOMEちゃんの考案レシピ。つくねにも、たれにも牛乳が入っています。ミルクならではのほんのりした甘みと、コクを楽しんで。
1.
グリーンアスパラガスは厚さ5mmの小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
2.
ボウルに「明治おいしい牛乳」1/4カップとパン粉を混ぜ合わせる。
3.
ボウルに鶏ひき肉、<1>、<2>、すりおろしたしょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。6等分にして俵形に丸め、片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>を入れる。両面を色よく焼き、たれの材料を加えてふたをする。
5.
やや弱めの中火にしてたれがトロリとして照りが出てきたら、器に盛る。温泉卵をのせ、お好みでイタリアンパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/1870638
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