豆乳を使ったヘルシーなヴィシソワーズ♪
冷たくひやして召し上がれ~。
コツ、ポイント
上から、豆乳を少量加えると層になって、見た目がキレイです。
このレシピの生い立ち
じゃがいも大好き家族の夏の定番スープです。
1.
じゃがいもは皮をむき、半分に切り
1cmくらいの半月切りして、水に漬けてアク抜きする。
3.
万能ねぎは、2~3本は飾り用の小口切り。
残りは5cmくらいに切る。
4.
お鍋に水をきったじゃがいも、玉ねぎ、万能ねぎを加え
水400ccを加え(野菜がひたひたになるくらい)、中火にかける。
5.
沸騰したら、弱火にしてアクをとる。コンソメと塩を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで、約10分程煮る。
6.
粗熱が取れたら、ブレンダーかミキサーでポタージュ状にする。
7.
冷蔵庫でつめたく冷やし、盛り付ける直前に豆乳を加え、よく混ぜる。器に盛り付け、万能ねぎを飾る。
https://cookpad.com/recipe/1870749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.