すごくいいスープが出ます。
鶏皮もとろとろでコラーゲンたっぷり。
このレシピの生い立ち
鶏皮を使ったレシピを考えてできました。
1.
大根は皮を取り、米のとぎ汁か湯で煮て柔らかくする。(箸が通るくらいまで)
2.
だし汁を作る。私の場合は昆布+だしパックです。
3.
だし汁に調味料、鶏皮、煮た大根、その他お好みの具を入れる。
4.
ふたをして煮る、冷ますを繰り返して、具に味がしみ込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1870996
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