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冷やし坦々麺
by junkitchen
暑くなってくると、坦々麺も冷たくいただきたいですね!ピリ辛ツルツル、箸がすすみます♪
コツ、ポイント
辛さは ラー油や豆板醤の量で お好みにより 加減してくださいね。もやしたっぷりがおいしいです。あれば 花椒をふると、香りがとってもいいです。
材料
(2人分)
中華麺
2玉
もやし
1/2袋
水菜
適量
ゆで卵
2こ
肉味噌(豚ひき肉
150g
(長ねぎ
1/2本みじん切り
(生姜・にんにく
各1片みじん切り
(豆板醤
小さじ1
(オイスターソース・酒・ごま油
各大さじ1
ごまダレ(鶏ガラスープ
1カップ
(練り白ごま
大さじ3
(酢
大さじ1
(ラー油・醤油・砂糖
各小さじ1
このレシピの生い立ち
坦々麺が大好き。夏はやっぱり冷やし!だと思い、水分少なめで作ってみました。 夏休みランチにもぴったり♪
1.
フライパンに ごま油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。
2.
香りがたったら ひき肉を炒め、ねぎ、豆板醤、オイスターソース、酒を加え炒めます。
3.
ボウルに ごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせます。中華麺を ゆでます。冷水で冷やして 水気をきり、器に盛ります。
4.
半分に切ったゆで玉子、ゆでたもやし、水菜、肉みそを盛り、ごまダレをかけます。
https://cookpad.com/recipe/1871009
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