文字サイズ:
小
中
大
印刷する
Thaiの春雨サラダ◇ヤムウンセン
by min0614
先日タイ料理屋さんで食べた、春雨サラダ・ヤムウンセン。美味しかったので、我が家流アレンジ。
コツ、ポイント
今回は醤油を使っていますが、本来はナンプラーを使います。 ナンプラーを使うと、さらにタイ料理感upです。 野菜やえび、春雨など、素材ごとの水気をしっかり切ってあげると、味が薄まりません。
材料
(2人分)
春雨
50g
えび
100g
酢玉ねぎ[ID:1870241]
100g
きゅうり
1/2~1本
ミニトマト
5個
●青唐辛子酢[ID:1524277]
大さじ1と1/2(青唐辛子のみじん切りも)
●あると便利*にんにく醤油*[ID:1871096]
大さじ2と1/2
●りんご酢
大さじ1
●砂糖
小さじ1
塩・片栗粉(えび処理用)
適宜
セロリの葉
適量
このレシピの生い立ち
タイ料理は好きなものの、ナンプラーがあまり得意ではなく…。 にんにく醤油で、代用してみました。
1.
えびは背に縦に切れ目を入れ、下味をまぶし、茹でて冷ましておく。
2.
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 ミニトマトは水洗いし、半割。さらに半割にする。
3.
春雨は長さを半分に切り、3分程茹でる。 酢玉ねぎは汁気を切って半分ずつに分けておく。
4.
ボウルに●の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、そこに茹でた春雨、半量の酢玉ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れ冷やす。
5.
ボウルの中身が冷えたら、飾り用を取り分けたきゅうりとミニトマト、えびを加えてざっくり混ぜ、盛りつける。
6.
酢玉ねぎ、きゅうり、ミニトマト、えびを飾る。 セロリの葉を散らして、完成。
7.
青唐辛子酢は、バンビ☆様のレシピ[ID:1524277]。 ドレッシングやタレの隠し味で重宝してます。
8.
今回、行きつけのお店の味を再現するにあたって、バンビ☆様のレシピを参考にしました。 感謝です。
https://cookpad.com/recipe/1871056
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.