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生ノリの佃煮
by ♪はな♪
生ノリが手に入ったら是非、作ってくださいね。 香りと歯ざわりのよさがたまらないです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
生ノリ
140g
水
100cc
かつおだし
2g
昆布茶
2g
しょう油
大さじ3杯
水あめ
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
日本酒
大さじ1杯
塩
少々
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていた「生ノリ」を適当に煮たら家族に大評判 そんなわけできちんと材料を量ってレシピにアップしてみました。
1.
生ノリはよく洗い、ざるにあげておきます。
2.
鍋に水を煮立て、かつおだし、昆布茶、しょう油、みりん、水あめ、日本酒を入れて煮立てる。 沸騰したら、1のノリを大さじ2杯くらい入れる。 沸騰するのを待ち、次のを入れる。 これを繰り返して全部入れる。
3.
全部入れたら弱火で煮ていき、ぽってりと佃煮状になったら出来上がり。最後に味をみて、足りないようだったら、塩か砂糖で味を調える。 自宅で作ると、どうしてもノリと水分が分離してしまいます。それを防ぐには少量の水溶き片栗粉(分量外)を加えてよく煮てください。
https://cookpad.com/recipe/187111
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