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塩麹デトックススープ(ポタージュ)
by hiroyomegu
旨みを出したスープを裏ごして、ポタージュっぽくしてます コクも旨みもすごいです!氷状にして毎日飲みます
コツ、ポイント
人参やジャガイモ、しょうがの皮はよく洗って、2で一緒に刻みます 皮には栄養分があるので^^ レンジで加熱する際に塩麹を入れることで、野菜に味が乗ってくれます 面倒に感じるかもしれませんが、一度に詰めてお湯で割ることでうまみが凝縮します
材料
☆鶏むね肉
50g
☆人参
1/2本
☆葱
1/2本
☆大根(上の甘いとこ)
5㎝
☆玉ねぎ
1個
☆しょうが
1かけ
☆椎茸
6個
☆ジャガイモ
2個
水
600㏄
コンソメキューブ
3個
塩麹
大さじ3+1
ごま油
大さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1
塩こしょう
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷房対策にいいデトックススープ 次はコンソメベースにしてみました~^^
1.
人参1/4本、玉ねぎ1/2個、ジャガイモ1個、しいたけ2個は1㎝角にコロコロ切っておく
2.
胸肉、残りの☆野菜は適当な大きさに切っておく
3.
圧力鍋にごま油をひき、2を入れて塩麹大さじ3を入れて炒め、水、コンソメを入れて圧力鍋で煮る
4.
ジャガイモが煮崩れてきたら、少しさまし、ミキサーでトロトロにする
5.
1で切った野菜に塩麹大さじ1を入れて混ぜ、レンジで加熱
6.
ミキサーでポタージュ状にして鍋に入れ、塩こしょうとショウガで味を調え、加熱した野菜を加えて保存
7.
同じ割合のお湯で割って飲みます! 好みでブラックペッパーやパセリを!
8.
私用に氷状に凍らせます
https://cookpad.com/recipe/1871132
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