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トマト・玉葱大盛り 夏野菜の重ね煮
by paachann
玉葱・トマトは大盛り 水は一滴も入っていないけど野菜から美味しいスープが出ます。
コツ、ポイント
弱火と落し蓋でじっくり煮ることかしら
材料
(4人分)
玉葱
大4個
トマト
3~4個
ズッキーニ
1本
いんげん
適当
豚バラ肉かハンバーグの材料
適当
にんにく
ひとかけ
このレシピの生い立ち
御友達のお母様より教えて頂きました。元々のレシピはこれにバターが入って、にんにく・白ワインは無でしたがアレンジしてあります。時間のないときは豚バラ肉でも美味しく出来ます。
1.
材料 玉葱 トマト いんげん ズッキーニ にんにく 白ワイン 挽肉(ハンバーグの場合)か豚バラ肉
2.
玉葱はたくさん使います。
3.
ハンバーグはつなぎにパン粉と卵 普通のハンバーグです。両面焦げ目がつく程度に焼きます。 中は生でも大丈夫!
4.
大きめ鍋に野菜の半量を敷き詰め、ガーリックスパイスソルト・にんにくの叩き潰したものを放り込み間にハンバーグを挟みます。
5.
バラ肉の場合は生の肉をおいて また野菜を重ねます。
6.
鍋から溢れ出そうな野菜ですが、これに洋風だし粉末・白ワインをかけ、落し蓋をして極々弱火にかけます。水は全く入れません。
7.
30分ほど煮るとこんな感じに野菜から水分が出てきます。 これをさらに30分ほど煮込みます。落し蓋に弱火は絶対条件です。
https://cookpad.com/recipe/1871551
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