トマトと塩昆布に梅・わさび・大葉等を合わせた和の冷製パスタを作りました。
コツ、ポイント
4の味つけはお好みでどうぞ♡(今回わさびを効かせました。)
梅干しは商品により味が異なるので少量から少しずつ加え、酸味はレモン汁や酢で加えると塩辛くなりません。
このレシピの生い立ち
トマトと塩昆布を使った和のパスタを作りました。
1.
鍋にお湯を沸かしてトマトを湯むきし、1.5センチ~2㌢角程度に切る(種も使う)。
枝豆をサッと湯通ししてさやから外す。
2.
鍋にパスタを入れて茹で始める。
新玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして水にさらす。梅干しは種を除いて細かく叩く。
3.
ボウルにトマト、塩昆布、オリーブオイルと梅・わさびを加えて混ぜ、醤油やレモン汁を加えて味のバランスを調える。
5.
パスタを表示時間よりも少々長めに茹でて冷水で冷やし、しっかりと水気をきる。
6.
4に加えて混ぜ、塩昆布・醤油やレモン汁で味を調える。
8.
水気をきった新玉葱を乗せ枝豆を散らし、手でちぎった大葉を散らす。
9.
手で砕いた胡桃を散らし、粉チーズをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/1871816
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