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カリカリもっちり海鮮チヂミ
by piro1110
日本でも大人気の海鮮チヂミ。 外はカリカリ、中はもっちりした生地に海鮮の旨味がたっぷり!特製タレも公開!
コツ、ポイント
生地は少しゆるめが良い。 じゃがいもと片栗粉効果でさめてもカリカリ感がでる。 多めの油で焼き揚げるような感じで。 他にも韓国料理レシピ掲載中→ http://karadaikiikinet.blog.fc2.com/
材料
小麦粉
1.5カップ
片栗粉
0.5カップ
水(氷で冷やす)
300cc
塩
小さじ1
じゃがいも(する)
中1個
玉ねぎ(スライス)
半分
ニラ
半束
赤パプリカ
1/4
冷凍シーフードミックス
ひとつかみ
エビ
好きなだけ
かにかま
お好みで
サラダ油+ごま油(焼き用)
大さじ2
タレ しょうゆ
大さじ2
酢
大さじ1
ごま油
小さじ2
みりん
小さじ1
韓国唐辛子粉
少々
きざみネギ
少々
ごま
少々
このレシピの生い立ち
韓国の義理母や韓国人の友人からコツを教えてもらいました。研究を重ね、やっとお店のようなチヂミが作れるようになりました!
1.
野菜を切る
2.
粉に冷えた水を入れる、塩を入れる
3.
じゃがいもをすり入れる
4.
材料を入れまぜる
5.
多めの油で、中火で焼く。えびはこの時上に乗せると、焼き目がよくなる
6.
少しこげ色がついたら返し、フライ返しで押さえつける
7.
たれをまぜあわせる
8.
出来上がり❢ さ、いただきましょ!
https://cookpad.com/recipe/1871887
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