ホワイトチョコでミルキーが引き立つパウンドケーキです。ホワイトチョコの香りを楽しんで欲しいのでシンプルに仕上げました
コツ、ポイント
砂糖をバターに混ぜ込むときは白くなるまでしっかり混ぜ込む。
粉を混ぜるとき、練らずに切ること。
牛乳を加えるのはふんわり仕上げるためです。
海外組はプレインフラワーのグルテンの量をお好みですが、コーンスターチなどで調節してください。
材料
★薄力粉
ほっこり系なら150g(100gだとバターケーキに近い仕上がり)
※海外のプレインフラワーを使うなら
プレインフラワー120g+コーンスターチ(又は浮き粉)30g
★BP(ベーキングパウダー)
2g(小さじ1.5)
このレシピの生い立ち
基本のパウンドケーキから派生させました。
1.
※本来なら小麦粉は100g(←オススメ)にしたいところですがダイエット中の旦那用に小麦粉150gで今回は作っています。
3.
★をあわせて振るっておく。
オーブンは180度に余熱開始。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく
4.
ホワイトチョコレートを溶かしておく。(私は電子レンジの解凍機能で30秒ごとに様子を見ながら溶かしています)
5.
ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。
6.
バターに砂糖を加えて、砂糖が溶け込むようによく混ぜ合わせる。(完全に溶けなくても大丈夫)
7.
溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜる。(ぬるい温度のチョコね♪)
8.
溶き卵を4,5回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。(写真は卵が全部混ざった状態)
9.
粉の1/3を加えて、大きくボールの底から切るように混ぜる。粉っぽさが残る段階で牛乳の1/3を加えてざっくり混ぜる。
10.
手順8と同じことをあと2回繰り返す。
ポイントは練らずに、底から持ち上げてざっくり切るように混ぜること。
11.
パウンド型に入れて、15cm位の高さから数回落として空気を抜く。
12.
表面を慣らし、中央にくぼみを作ったら、オーブンで180度で30分焼いて完成。
13.
※小麦粉150gだと焼きすぎるとモソモソするので焼きすぎないでね。30分の段階で竹串を刺して焼き加減をチェックして下さい
14.
(↑)小麦粉100gで生地を作って、180度で30分で焼いたもの。ホワイトチョコの香りがいい感じです☆
15.
(↑)小麦粉150gの生地で。180度で40分焼いたもの。旦那の好みの”しっかり焼き”で仕上げています。苦笑
16.
注)手順6で砂糖がザラザラだと焼きあがったケーキの表面に砂糖のツブツブが模様になって浮き出ちゃいます。
https://cookpad.com/recipe/1872016
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