コツ、ポイント
鶏を揚げるときは、時短、節約の為に、2度揚げします。
ジューシーにもなります☆
このレシピの生い立ち
すき焼き鍋のお汁がもったいなくて…
1.
鶏もも肉は、一口サイズに切り、袋にいれます。
2.
袋の中に、醤油、料理酒、すりおろしニンニクを入れて、よく揉み込みます。
冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
3.
ボールに、小麦粉を入れて、寝かせておいた、鶏もも肉をいれます。
※ツケだれは入れません。あとで使います。
5.
サラダ油を低温で温めます。
そこに、小麦粉をまぶした、鶏もも肉をいれます。
6.
この間に玉ねぎを準備します。
皮をむきます。
8.
揚げる時間は、弱火で5分揚げ、一度取り出します。
10分後位に中火で、3分‼
二度揚げします。
9.
フライパンに、すき焼きの残り汁をいれ、加熱します。
※1人分は分量の半分なので、お玉1.5杯分☆
10.
沸騰してきたら、弱火にして、玉ねぎをいれます。
17.
溶き卵をまわし入れます。
半熟程度で、火をとめます。
18.
お皿に盛り付け、飾りでもみ海苔をのせれば、出来上がり☆
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