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油で揚げないなすの下ごしらえを模索していました この方法だと油っこくなく、旨みがあって しかもレンジで時短。色も抜けにくく、結構良いこと尽くめです(^-^) 同じ方法で下処理しても、茄子によるのか たまに色が抜けてしまうことがありますが。