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水さらしなし☆大根と人参と胡桃のサラダ
by あっこママにゃん
栄養を逃したくないので水にはさらしません。シャキシャキの野菜にクルミの香ばしさがいい感じ^^。青シソで風味アップ。
コツ、ポイント
切った野菜はラップをして冷蔵庫で冷やすとしゃきっとします。また、クルミは食卓に出す直前にトッピングすると香ばしくいただけます。
材料
(4人分)
★大根
15cm
★人参
1/2本
★青シソ
4~5枚
クルミ
好みの量
このレシピの生い立ち
息子が大根サラダが大好きなのですが、せっかくの栄養を逃したくないので私は水にはさらしません。季節によって合わせる材料を変えて作ります。今回は夏バージョンの1つです^^
1.
★の野菜はすべて千切りにする。
2.
青シソは水をかけて軽くあく抜きする(変色防止)。
3.
クルミはアルミホイルを敷いたオーブントースターで5分ほどローストして冷ましておく。
4.
①をボウルに入れて混ぜ、器に移し、②のクルミを砕いてトッピングする。
5.
食べるときにとりわけ、お好みのドレッシングでどうぞ^^。
https://cookpad.com/recipe/1872885
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