1.
ニンニクは薄皮ごと2~3回茹でこぼして柔らかくして、皮を剥ぎ、器に入れてフォークの背でつぶしておきます。
2.
豚ヒレは1センチ厚さに切り、塩とこしょう・しょう油・つぶしたニンニクをからめて、下味をつけておきます。
3.
下味を付けた豚肉に、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けて、180℃の油でからめて、下味を付けておきます。
4.
せんキャベツとにんじんを添えて盛り付け、パセリを飾ります
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