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冷やしてもお鍋にも!エビと白滝の水餃子☆
by monroe5912
夏にピッタリな冷たい水餃子です!白滝が入っているので沢山食べてもヘルシー☆もちろん、スープに入れて熱々でもおいしいです!
コツ、ポイント
むきえびは解凍したら片栗粉と少量の水でもみ洗いすると、汚れと臭みが消えます。 皮はあれば水餃子専用のものがイイですが、無ければ普通の餃子の皮でも大丈夫。余ったら切って中華スープへ☆ 白滝が入っているため冷凍はしないほうがいいです(>_<)
材料
(2~3人分)
冷凍むきえび
200~250g
豚ひき肉
100g
白滝
180g(1袋)
長ネギ
1本
水餃子の皮
2袋くらい
★醤油
小2
★酒
大1
★しょうが(すりおろし)
大1
★片栗粉
大4
★ごま油
大1/2
このレシピの生い立ち
白滝を買いすぎて消費に困ってる時にどこかで見かけたレシピを、作りやすい分量、子供でも食べられる味付けに改良しました。
1.
むきえびに塩少々と酒大1(分量外)で下味を付けておく。ネギと白滝は細かいみじん切りにしておく。
2.
1のむきえび1/3くらいを細かくたたき、残りは食感が残るように大雑把なみじん切りにする。
3.
2にネギと白滝のみじん切り、豚ひき肉、★の調味料を加えて粘り気が出るまでよくこねる。
4.
水餃子の皮に包み(このときヒダはつけない)、沸騰したお湯に入れ浮いてくるまで茹でる。
5.
氷水にとって冷たく冷やしたら水気を切ってお皿へ。ポン酢で(大人は七味とあれば小ネギを入れて)つるっとどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1874193
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