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大根と薄切り豚バラのさっぱりコク旨煮
by 簡単手抜きママ
☆話題入り感謝☆ コクのある豚バラ肉と煮る大根は、しょうがを効かせてさっぱりと仕上げます。
コツ、ポイント
*油を使わず旨みたっぷりの豚バラ肉を生かして、できるだけヘルシーに作ります。 *最後に豆板醤を加える場合、6の過程で醤油を少し減らします。 煮込む前に少し味見をして、お好みで味を調えると失敗なしです。
材料
(2~4人分)
大根
小1本、大2分の1本
豚バラ薄切り
3枚
しょうがの千切り
1かけ
小ネギ
お好みで
■
調味料
だし汁
150cc
砂糖
大さじ1と2分の1
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
約大さじ2
豆板醤
お好みで
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が余ると作るレシピです。 豚バラがあまり得意ではない方にも、おすすめです♪
1.
皮をむいた大根は約2cm幅のいちょう切り等、食べやすい大きさに切ります。 米のとぎ汁で箸が刺さるぐらいまで下ゆでします。
2.
下ゆで後、大根についたとぎ汁を洗い流します。 下ゆでが大変な場合・・酒をふりかけラップをして箸が刺さるまで加熱します。
3.
熱したフライパンで約2cm幅に切った豚バラ肉を炒めます。(豚バラから油が出てくるので油は使いません)
4.
豚バラ肉から出た油で2の大根としょうがの千切りを炒めます。
5.
油が十分に回ったら、だし汁(ひたひたよりも少し少な目)、砂糖、料理酒、みりんを加え約10分煮こみます。
6.
さらに醤油を加え約10分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 その後、お好みで豆板醤を加えても。
7.
小ネギをかけて盛り付けたら出来上がり♪
8.
2012年10月9日 話題入りすることができました人´∀`* お試し有難うございます♡
9.
2012年10月30日 プレミアムサービスきょうの献立「300円節約献立」の副菜に選んで頂き感謝です^人^✿
10.
2012年12月30日 100人もの多くの方に作って頂き驚き感激しています✧ 有難うございます♬♪
11.
2013年7月3日 Yahoo! JAPAN のスポットライトコーナーで紹介して頂きました♬ 有難うございます♡
https://cookpad.com/recipe/1874487
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