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さつま芋と南瓜の精進揚げ
by 愛ちゃん家
サツマイモの天ぷらは、難しいので、短冊にし上手く出来たので南瓜を加えたら、家族に好評を得ました。
コツ、ポイント
おたまを利用すると形が、整えやすいです。一度油にくぐらせてから、種をすくうと、おたまにくつかない。短冊なので、火が通りやすく、カラッと揚がります。
材料
(4人分)
さつま芋
1/2本
南瓜
1/8個
氷水
90cc
天ぷら粉
80グラム
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
私は、下手で、さつま芋の天ぷらは、薄いと美味しくなく、厚いと焦げやすいので、短冊揚げたら上手く出来たので、同じ固い南瓜と揚げたら、家族に食べやすく美味しと好評を得ました。
1.
さつま芋・南瓜を0.5×5センチ位の短冊に切る。
2.
1に、天ぷら粉をよく混ぜ合わせておく。
3.
2に氷水を少し残しさっくり、混ぜ合わせ、様子を見ながら残りの、氷水を入れる。
4.
170度の揚げ油で揚げる。短冊なので、早く揚がります。
https://cookpad.com/recipe/1875426
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