煮込みに続いてスープです。
これもまた滋養が染み渡るような味!
すぐに作れてすぐおいしい♪
コツ、ポイント
野菜の切れ端がたくさん出た時に作っておくスープストックを使うと栄養的にも充実。
1.
他の野菜の準備をする前にレンティルをざっと洗って水につけておく。
2.
たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りまたは薄切りに。
3.
オリーブオイルを熱し、(にんにく1かけ・みじん切りを入れてもいい)たまねぎ、にんじん、セロリの順番で炒める。
4.
スープストックを入れ、レンティルも加えて煮る。
ベイリーフがあったら一枚加える。
5.
スープが温まったら、トマトをつぶして加える。
塩・こしょうで味を調え、豆が煮えたら火を止め、パセリを散らしてパルジャミーノ(パルメザン)チーズがあったら下ろしても。
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