しっとり、柔らかくて美味しい!家事の合間に作り置きしておくと便利です♪
コツ、ポイント
1の行程は、圧力鍋を使ってもOK!茹で汁に浸してじっくり冷ますと、お肉がより、しっとりします♪
このレシピの生い立ち
昔よく作った紅茶豚の覚え書きです!
1.
☆を全て鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れ、始めは強火で、沸騰したら弱火にして豚肉に火が通るまで茹でる
2.
1をそのまま半日くらい放置する(夏場はあら熱が取れたら冷蔵庫にIN)
3.
ジプロック等の口が閉じられる袋に、2とつけだれの調味料を入れ、空気を抜きながら閉じて、冷蔵庫で1日以上寝かせておく
4.
薄くスライスして、お皿に並べたら、出来上がり!
5.
かけだれ①
ジプロックに残ったつけだれを濾して、小鍋に入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミを付ける
6.
かけだれ②
ジプロックに残ったつけだれを濾して、小鍋に入れて沸騰させ、酢を加えて味を整える
7.
2014/10/13カテゴリに掲載されました♪
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