塩焼きもよいけれど、
たっぷりの生姜で煮付けてみて♪
針生姜の立たせ方のコツも^^b
コツ、ポイント
カマトロでなくても、刺身の残りなんかでも^^
このレシピの生い立ち
鮪の解体販売でカマトロをゲットしたので。
2.
筍とゴボウを下茹で
汚れを洗い落とした鮪もコンロで下焼き。
3.
椎茸には鹿野子に包丁を入れ、生姜1かけは皮ごと薄切り
6.
キッチンペーパー等で落とし蓋をして中火で15分。煮汁が1/4になったら出来上がり。
7.
飾りの生姜の皮は「剥く」のではなく、四角くカットして、透けるほど薄く薄切り。
8.
「千切り」でなく「針切り」位。
さっと水につけ、きゅっと握る。
10.
皿に三角錐状に押し付けるとピンと立ちます。
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