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ルッコラと牛薄切り肉のおかずサラダ♪
by meg115
ルッコラをモリ②食べる〜牛肉とのボリューミーなおかずサラダ♪ 大根おろしとバルサミコ酢のドレッシングでどうぞ♪♪
コツ、ポイント
ルッコラは時間をおくと熱でしなっとなるので、食べる直前に盛りつけます。 ルッコラの消費レシピなのでふんだんに使っていますが、クレソンやレタス類・ベビーリーフなどと混ぜてもOKです。トップ画像はベビーリーフとのミックスです。
材料
(3〜4人分)
ルッコラ
80g〜
牛薄切り肉
150g
塩胡椒
少々
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片
醤油
大さじ1.5
バルサミコ酢
大さじ1
大根
5㎝(150g)
ミニトマト
5個
このレシピの生い立ち
健康野菜のルッコラの風味と味を生かしつつ、暑い日にスタミナのつくサラダにしてみようと思いました…。
1.
ルッコラは3cmに切る。にんにくはみじん切り。大根はすりおろして水けをきっておく。
2.
鍋にオリーブ油とにんにくを熱して香りがでたら、牛肉を炒めて塩胡椒する。別皿に移す。
3.
②の鍋にバルサミコ酢と醤油を加えてひとまぜする。大根おろしも加えて火を止め、ドレッシングにする。
4.
①と②を合わせて盛りつけ、③をかけて出来上がりです。
5.
ルッコラは、胃の健康を保つ、がん予防、血栓予防、疲労回復効果、美肌効果…などが期待できる、地中海沿岸原産のハーブです。
6.
《2015/07》 クックパッド産地直送便「農家のオススメレシピ」としてレシピをカードにしていただきました〜感謝♪
https://cookpad.com/recipe/1877007
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