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絶品パリパリきゅうりの簡単胡麻マヨサラダ
by みるく✳︎ここあ
胡瓜がたくさん美味しく食べられます!胡瓜の大量消費におすすめ☆漬物ばかりでは飽きてしまうので食のすすむサラダはいかが♪
コツ、ポイント
卵はゆでずにレンジを使うと簡単。破裂防止に必ず黄身に穴をあけてください。(http://cookpad.com/info/faqを参照。) きゅうりの大きさにもよるので、調味料の分量は味見をしながらお好みで調整してくださいね。
材料
きゅうり
2本
「ちくわ」または「カニカマ」
1袋(小4本)または1パック
卵
2個
マヨネーズ
大さじ4~5
すり胡麻(白)
大さじ6
めんつゆ
大さじ1~2
ごま油
大さじ1/2~1
砂糖
小さじ1
かつお節
1パック
このレシピの生い立ち
畑で採れた新鮮なきゅうり。 漬物ばかりだと飽きてしまうので、きゅうりを美味しくたくさん食べられるように、サラダにしてみました。
1.
きゅうりは縦半分に切ってから(パリパリとした食感を残すため)約3㎜厚さに斜めにスライス。塩をまぶして混ぜ、しばらく置く。
2.
耐熱皿に卵を入れ、破裂防止のため必ずフォークで黄身をつぶしておく。ラップをかける。
3.
②の卵を、レンジ600Wで2分加熱する。フォークの背で卵をあらくつぶしておく。
4.
ちくわも縦半分に切ってから斜めにスライス。
5.
①のきゅうりから水気が出てきたら、水で洗ってザルにあげ、手でギュッとしっかり水気をしぼる。
6.
きゅうり・ちくわ・卵をボールに入れる。
7.
調味料とかつお節を加え、和える。味見をして、物足りなければ、塩こしょうを加えて微調整する。
8.
お皿に盛り付け完成! トップ画像は、胡瓜を輪切りにして、ちくわの代わりにカニカマを使っています。 切り方はお好みで☆
9.
(レポを下さった皆さんのアレンジを紹介します。) ・手順3の加熱時間を短くして卵を半熟にするとクリーミーでさらに美味。
10.
・コーン、ツナ、オニオンスライス、ハムなど、家にあるものを適当に加えても美味しくできますよ!
11.
・パスタを加えてサラスパにしたり、パンにはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。
12.
こちらの本にも掲載されています。
https://cookpad.com/recipe/1877084
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