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茄子トマトチキンカレー
by パンダゆう
野菜をカレーで美味しくたべよう。
コツ、ポイント
カレー粉は違うメーカーのを3種類混ぜて作ります。ちなみに私は『横濱舶来亭カレー中辛』『バーモントカレー中辛』『ディナーカレー中辛』を混ぜてます。
材料
(4人分)
鶏むね肉
200g
玉葱
1つ
茄子
1本
厚揚げ
1枚
トマト
小2個
水
600㏄
コンソメ
1個
塩こしょう
少々
ローリエ
1枚
カレー粉3種類
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜を知人にいただいたのですが、カレーに入れたら美味しいかな?て思い作りました。
1.
厚揚げ、鶏肉を一口大に切ります。トマトはさっと熱湯にくぐらせ湯剥きをして角切りに茄子は輪切りにして水につけておきます。
2.
みじん切りにした玉葱を炒め飴色になったら取り出します。そのフライパンに油を足し一口大に切った鶏肉を炒めます。
3.
鶏肉に火が通ったらナスを入れ少ししんなりとしたら先ほどの玉葱、トマト、厚揚げを加え軽く炒めます。
4.
分量の水を加え、コンソメとローリエを入れ煮込み好みのカレールーを三種類入れて煮こめば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1877506
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