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もやし入り肉団子のカレー煮
by min0614
半端に残ったもやし。ひき肉団子に混ぜ込んで、残ったカレーでさっと煮込みます。
コツ、ポイント
もやしの芽とひげ根、面倒ですが取り除いてください。美味しさ段違いです。 (他の料理でも、我が家では取り除いています…面倒ですが) もやしを加えると、どうしても肉餡が水っぽくなります。もやしを加えたら、直ぐ煮込んでしまうと良いと思います。
材料
もやし
1/2袋
豚ひき肉
160g
パン粉
大さじ2
牛乳(パン粉浸し用)
大さじ2
卵
1/2~1個
豆(ダル)カレー[ID:1837730]
1食分~
牛乳(カレーをのばすため)
適宜
塩胡椒
適宜
彩り(バジル・パプリカの粗みじん切り)
適宜
このレシピの生い立ち
もやしが中途半端に余ってしまい、冷蔵庫で持ち越すとさらに水が出るな…と。 えいっと思いつきで肉団子に混ぜ込んだら、食感が面白くなりました。結果オーライ(^o^)//~
1.
もやしは芽とひげ根を取り除き、さっと水洗いする。 手で軽く揉み、細かく砕く。
2.
豚ひき肉をボウルに入れ、塩胡椒を加えよく練る。 牛乳に浸したパン粉、卵を加えて混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。
3.
カレーを鍋に入れ、火に掛ける。固い場合は牛乳を加え、ソース状にのばしておく。
4.
2.に細かく砕いたもやしを加えて肉餡に馴染ませるように練り込む。
5.
3.のカレーソースを沸騰直前まで温め、そこに肉餡を団子状にして落としていく。スプーンを2本使うと、団子にしやすい。
6.
焦げないように気をつけながら、肉団子に火が通るまで煮込む。
7.
今回は、豆(ダル)カレー[ID:1837730]を使いました。勿論、他のカレーでも美味しくできると思います。
https://cookpad.com/recipe/1878033
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