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なすと鶏肉のキッシュ風
by eriko_315
耐熱皿に材料を入れて、オーブンでチンするだけの簡単料理です。
コツ、ポイント
温かいまま食べても、冷えても美味しいです。 最後、粉末パセリやパプリカパウダーなどを振りかけると豪華に見えます。 なすの代わりに、たまねぎやにんじんのスライス、舞茸なんかでもいけます。
材料
(2人分)
鶏肉
200g
なす
2本
ブラックペッパー
少々
とろけるチーズ
75g
パン粉
少々
★卵
3個
★マヨネーズ
大さじ1
★生クリーム(牛乳でも可)
1箱 (200ml)
★塩
小さじ2/3
★ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
残り物をどうにかして豪華に食べたいと思って試行錯誤してたら、いつのまにか我が家の定番になりました。
1.
オーブンを200℃で余熱しておく。
2.
★を全て混ぜ合わせておく。
3.
なすを薄い短冊切りにする。鶏肉を一口大に切る。
4.
大きな耐熱皿に、3で切ったなすを半分ほど敷き詰める。
5.
なすの上に一口大に切った鶏肉をまんべんなく敷き詰め、上からブラックペッパーを振りかける。
6.
鶏肉の上に残りのなすを覆いかぶせてから、2を流し込む。上にとろけるチーズをのせ、さらにパン粉を振る。
7.
余熱しておいたオーブンに6を入れ、200℃30分で加熱する。
8.
鶏肉に火が通ってたら完成! 火が通ってなかったら更に10分ほど加熱してください。
https://cookpad.com/recipe/1878229
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