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おつまみに!イカ一夜干し七味マヨ
by komutatata
イカの一夜干しに ひと手間加えたおつまみです。網で焼くと固くなる一夜干しがしっとり柔らかに仕上がります
コツ、ポイント
「3」の工程で酒蒸し状態にして一夜干しの中まで火を通しますが 完全に酒がなくならないようにして醤油を加えます
材料
(1人分)
イカ一夜干し
胴の部分だけ1枚分
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ3.5
マヨネーズ
適量
七味唐辛子
適量
オリーブオイル
大さじ1
バターORマーガリン
大さじ1
ネギ小口切り
3分の1本分
このレシピの生い立ち
一夜干しと言うと 網であぶって食べるが一般的ですが 炒める事でしっとりした食感になるです。
1.
一夜干しの耳と足は取り除き 胴の部分を縦に半分にカットしてから横にカットします
2.
フライパンにマーガリン 小口切りのネギ 「1」を入れ強火にかけます
3.
8~9分通り一夜干しに火が通ったら ○の酒を先に加え中火にして蓋をします
4.
「3」の酒が蒸発してなくなる前に ○の醤油を加え全体を絡めたら完成です
5.
お皿に盛り付け マヨネーズと七味唐辛子を添えて頂きます
6.
カルン ちゃん 青海苔かけアレンジで作って下さいました。香りも一層upですね~
7.
2014/05/05みなさんのおかげで話題入りしました。ありがとう
8.
ひトみちゃん深谷葱で作って下さいました。深谷葱興味津々です~(*^_^*)
9.
putimikoちゃん 素敵なプレートに✿ありがとう
10.
まっちぃなーちゃん ししとう入りで作ってくださいました。彩り綺麗見た目も美味しさupですね
11.
まじゅじゅ ちゃん お写真の一夜干しがぷっくらしっとり☆美味しそです~~
https://cookpad.com/recipe/1878312
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