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えびレタスチャーハン
by ★えみやん★
奥さま方のお昼ごはんにぜひ! 簡単で本格的なパラパラチャーハンです。
コツ、ポイント
メンマの代わりにザーサイでもおいしいです。
材料
(1人分)
ごはん
お茶碗1杯分程度
レタス
2枚くらい
むきえび(冷凍)
10尾
メンマ
15本程度
卵
1個
油(サラダ油でもオリーブオイルでもOK)
適量
顆粒中華だしの素
小さじ1強
塩、こしょう
少々
醤油
適量
このレシピの生い立ち
レタスチャーハンが食べたくて、冷蔵庫をのぞいていたら、えびもあったので作ってみました!
1.
むきえびはさっと湯通ししておく。
2.
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水気をよく切る
3.
メンマは粗めのみじんぎりにする
4.
卵を溶いておき、熱したフライパンに油をしき、半熟になるまで炒めて、とりだしておく
5.
もう一度、フライパンに油を熱したら、えび、刻んだメンマを入れてさっと炒め、ごはんを加えて、ほぐすように具と馴染ませる
6.
具とごはんがよく馴染んだら、顆粒中華だしの素を加えて塩・こしょうで味を調える
7.
レタスを加えてしんなりするまで炒め、半熟卵も加えてさっと炒める
8.
醤油を鍋肌に沿わすように一周かけ、香りを立たせ、全体に絡ませたら完成
https://cookpad.com/recipe/1878459
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